Horeca Locatiemanager

Utrechtse Horeca Groep is op zoek naar een ervaren Horeca Locatiemanager met een passie voor horeca en een grote ondernemersgeest.

Wat is je rol:
Als Horeca Locatiemanager van een van de zes locaties van Utrechtse Horeca Groep (UHG) ben jij het hart van onze operatie en eindverantwoordelijk voor een van onze zes locaties. Je leidt en inspireert een team van bediening- en keukenmedewerkers met enthousiasme en passie, waarbij je zelf actief meewerkt op de werkvloer. Zo ben jij in staat om de gastbeleving nauwlettend in de gaten te houden en een sterke voorbeeldfunctie te zijn voor je team.
Naast de dagelijkse aansturing zorg je ook voor de strategische ontwikkeling van je locatie, waarbij je continu streeft naar de beste service en operationele efficiëntie.

Wat ga je doen?
Teammanagement en Ontwikkeling:
– Leidinggeven: Je stuurt het volledige team van bediening en keuken aan op een motiverende en stimulerende wijze.
– Personeelsbeheer: Je bent verantwoordelijk voor het opstellen van roosters, het inwerken en begeleiden van nieuwe medewerkers, het uitvoeren van functioneringsgesprekken en het trainen van je teamleden. Je zorgt ervoor dat je teamleden zich ontwikkelen tot ware horecatoppers.
– Meewerkend Leidinggevende: Je draait zelf mee op de vloer, houdt de dynamiek met de gasten en het team goed in de gaten en fungeert als voorbeeld voor je medewerkers.

Operationele Verantwoordelijkheden:
– Kwaliteitsbewaking: Tijdens drukke momenten houd je overzicht en waarborg je de kwaliteit van de service en de gastbeleving. Je zorgt ervoor dat zowel gasten als personeel met een tevreden gevoel de locatie verlaten.
– Financieel Beheer: Je bent eindverantwoordelijk voor omzet, inkoop, marges en personeelskosten. Deze punten komen samen met een aantal andere belangrijke indicatoren terug in de maandelijkse resultaatmeetings waarin jij een actieve bijdrage levert.
– Optimalisatie: Je signaleert operationele knelpunten en werkt continu aan verbetering en optimalisatie van de locatie. Je denkt en handelt als een ondernemer en zorgt voor een efficiënte bedrijfsvoering.

Samenwerking en Rapportage:
– Samenwerking: Je werkt nauw samen met de chef-kok; samen geven jullie leiding en dragen jullie de verantwoordelijkheid voor de werkzaamheden in de keuken. Daarnaast werk je veel samen met sales en marketing om de bezettingsgraad van de locatie te optimaliseren.
– Ondersteuning: Je krijgt ondersteuning van collega’s op het gebied van HR, Sales, Marketing en Finance vanuit het hoofdkantoor.
– Rapportage: Je rapporteert aan de directie van Utrechtse Horeca Groep over de prestaties van je locatie en draagt bij aan strategische besluitvorming.

Inkoop en Voorraadbeheer:
– Bestellingen: Samen met de chef-kok plaatsen jullie de bestellingen en onderhouden jullie contact met leveranciers bij bijzonderheden en storingen, waarbij de verantwoordelijkheden zijn verdeeld tussen de keuken en de voorkant.
– Voorraadbeheer: Samen met de chef-kok zorgen jullie voor een efficiënt voorraadbeheer en bewaken jullie de prijs-kwaliteitverhouding van producten. Ook hier zijn de verantwoordelijkheden verdeeld tussen de keuken en de voorkant van onze locatie.

Kwaliteit en Normen:
– HACCP: Je waarborgt de naleving van HACCP-richtlijnen en zorgt voor een constante kwaliteit van de producten en service.
– Menu Engineering: Samen met de chef-kok houd je de menukaarten scherp in de gaten, waarbij je verbeteringen doorvoert op basis van gastfeedback en operationele gegevens.

Wie ben jij:
Jij bent een enthousiaste, gastvrije en gedreven leider waarvan de handen jeuken om jouw hospitality kennis over te dragen aan je collega’s. Je hebt ervaring in een soortgelijke rol en weet hoe het is om met grote verantwoordelijkheid om te gaan.
Je denkt commercieel, ziet én benut kansen zonder dat dit de gastvrijheid beïnvloed, dit staat bij jou namelijk altijd op nummer 1.
Je bent communicatief sterk, hebt een representatief voorkomen en krijgt er energie van om het onderste uit de kan te halen.
Je bent goed met cijfers en resultaat gedreven. Dit weet jij goed te vertalen en toe te passen in de operatie.

Wie zijn wij:
De favoriete plek zijn van onze gasten én onze medewerkers. Dat vinden wij als Utrechtse Horeca Groep het allerbelangrijkst. Of het nu gaat om een gezellig diner, een potje padel spelen, een bruiloft vieren of een pannenkoek eten, onze unieke locaties bieden iets extra’s aan onze gasten.
Utrechtse Horeca Groep beheert inmiddels zes horecalocaties binnen Utrecht, met de zevende op komst. Elke locatie heeft zijn eigen concept en blinkt op zijn manier uit met unieke en karaktervolle eigenschappen. En toch vinden ze elkaar als het gaat om sfeer, gastvrijheid, kwaliteit en bovenal gezelligheid. Precies zoals Utrechtse Horeca Groep wil zijn.